Klant-ervaring

IJzeren Man Strandhuys

100% blij met Lattiz

Op een goede dag worden er bij IJzeren Man Strandhuys in Vught aan de lopende band cappuccino’s en latte macchiato’s geserveerd. Lattiz, de slimme melkoplossing, neemt het personeel daarbij een hoop werk uit handen. We gaan langs bij het prachtige paviljoen aan het water.

Fotografie Pim Ras

Het IJzeren Man Strandhuys in Vught onderging afgelopen maanden een enorme transformatie. Het resultaat is indrukwekkend: een transparante serre met vloerverwarming en dak dat open en dicht kan, een kleurrijk restaurant met gloednieuwe keuken en drie in het oog springende bars waarvan er twee buiten staan. Tel het bijbehorende strandje erbij op en gasten wanen zich echt in Balinese sferen. Bedrijfsleider Remy Verwijst is duidelijk: “We willen hier de gaafste tent van Nederland van maken.” Maar daaraan draagt niet alleen het smaakvolle interieur bij, benadrukt Verwijst. “We zetten vol in op gastvrijheidstrainingen voor ons personeel, zodat onze gasten zich echt welkom voelen en blijven terugkomen bij IJzeren Man Strandhuys.”

Gas geven

Dat ze dat doen, blijkt wel op deze zonnige middag: het is gezellig druk met wandelaars, gezinnen uit de buurt en ook zakelijk publiek weet het zoetwaterpaviljoen te vinden. Verwijst: “Soms komen hier duizend gasten per dag en dit aantal stijgt hard sinds onze restyling. Een groot deel daarvan bestelt koffie (2,40 euro). Maar wanneer onze medewerker doorvraagt, kiest de gast acht van de tien keer voor een cappuccino (2,70 euro) of latte macchiato (3,00 euro). Gezien dit prijsverschil is upselling een belangrijk onderdeel van onze trainingen.” De vraag naar melkkoffies is dus groot bij IJzeren Man Strandhuys. Verwijst: “Met name van 11.00 tot 16.00 uur moeten we echt gas geven. Dan worden er soms wel twintig cappuccino’s tegelijkertijd besteld. Niet zo gek: het is specialer dan een gewone koffie. Om die reden is onze latte met huisgemaakte karamelsiroop en zeezout ook een hit.”
 

IJzeren Man Strandhuys | Lattiz
IJzeren Man Strandhuys | Lattiz

Zelfreinigend

Om al die gasten snel van een goede cappuccino of latte te kunnen voorzien is Lattiz, de slimme melkoplossing van zuivelbedrijf FrieslandCampina, een uitkomst. Sinds begin dit jaar staan er twee machines bij het paviljoen: één in de buiten- en één in de binnenbar. En als het aan Verwijst ligt, komt daar binnenkort misschien nog wel een derde machine bij. Hij is ‘100% blij met Lattiz’, zoals hij het zelf zegt. Waarom? “Lattiz werkt snel. Met één druk op de knop krijgt iedere werknemer perfect melk voor een cappuccino of latte. Daarnaast werken we op een drukke dag wel met dertig medewerkers in de bediening – in totaal werken we er met maar liefst honderd. Ondanks het verschil in ervaring maakt nu toch iedereen een cappuccino of latte met dezelfde goede kwaliteit.” Maar er zijn meer voordelen: “De Lattizverpakkingen zijn snel te vervangen en de machine reinigt zichzelf. Dit scheelt veel tijd en dus personeelskosten.”

Vanwaar de overstap?

“We wilden van de volautomaat af. Het is minder authentiek. Bovendien wilden we koffie van een hogere kwaliteit schenken. Dan kom je al snel uit bij een halfautomaat. Het enige probleem waar je dan tegenaan loopt is het opschuimen van melk. Als je zo veel warme dranken wegzet op een dag en alle melk met de hand moet opschuimen, dan is het wel echt aanpoten. Lattiz biedt daarin uitkomst.”

Soms worden er wel twintig cappuccino’s tegelijkertijd besteld

Doorgroeien

Lattiz is dus een aanwinst voor IJzeren Man Strandhuys. Verwijst besluit: “Sterker nog, wij zouden niet meer zonder Lattiz kunnen. Om door te kunnen groeien en aan de gewenste snelheid te voldoen, móet je investeren en ik ben blij dat we dat hebben gedaan.”

Vraag een demo aan

Geïnspireerd? Ervaar Lattiz met een gratis demonstratie.

We laten je graag op locatie zien hoe Lattiz werkt.

Vraag een demo aan

Stap voor stap.

Het is tijd om iets speciaals te creeëren voor jouw gasten

De cappuccino | Lattiz

De cappuccino

De klassieker. Een espresso shot verrijkt met warme melk en perfect melkschuim.

Stap voor stap
De latte macchiato | Lattiz

De latte macchiato

Verras gasten met de perfecte laagjes van warme melk, espresso en melkschuim.

Stap voor stap
Latte art het hartje | Lattiz

Het hartje

Maak gasten blij. Met deze simpele stappen leer je hoe je hem maakt.

Stap voor stap
Latte art de tulp | Lattiz

De tulp

Bloemenkunst in je koffie, met meerdere blaadjes voor een verbluffend effect.

Stap voor stap
Latte art de zwaan | Lattiz

De zwaan

Klaar voor een uitdaging? Maak een elegante, drijvende zwaan voor je klanten.

Stap voor stap
Gingerbread latte | Lattiz

Gingerbread latte

Kruidig en warm. Heerlijk voor de koude wintermaanden.

Stap voor stap
Tiramisu latte | Lattiz

Tiramisu latte

Een combinatie van tiramisu en een lekkere kop koffie.

Stap voor stap
Warme chocolademelk | Lattiz

Warme chocolademelk

Vol van smaak en zal je klanten gegarandeerd blij maken.

Stap voor stap
Cookie latte | Lattiz

Cookie latte

Verwen de koekjesliefhebbers met deze mooie special.

Stap voor stap
Specials iced caramel latte | Lattiz

Iced caramel latte

Ideaal voor de zomer, verleid je klanten op een warme dag met deze verkoelende special.

Stap voor stap
Specials red velvet latte | Lattiz

Red velvet latte

Verras gasten met deze populaire roze schoonheid. Wie zou dit kunnen weerstaan?

Stap voor stap
Kokos-chocolade latte | Lattiz

Kokos-chocolade latte

Een romige heerlijkheid met kokos en chocolade om je klanten te verwennen.

Stap voor stap

Meer verhalen

Barista's en koffie professionals delen hun verhalen, tips en advies. Blijf op de hoogte van de nieuwste koffie inspiratie.

Goed melkschuim is als fluweel

Goed melkschuim is als fluweel

Van boerderij naar consument

Bij FrieslandCampina draait het leven 24/7 om melk, van speciale opschuimmelk tot Lattiz.

Lees het artikel
Koffie tanken

Shell

Koffie tanken

Het tijdperk van de ouderwetse pompstation-koffie is voorbij. Althans bij Shell.

Lees het artikel
Lex Wenneker

Drie keer werd Lex Wenneker (32) verkozen tot de beste barista van Nederland en mocht hij dus zijn kunsten vertonen op de World Barista Championships.

Lex Wenneker

3x Nederlands Barista Kampioen

Lees het artikel
Hoe run je een koffiezaak | Lattiz

Hoe run je een koffiezaak

5 tips van Colin Harmon

Bij het runnen van een koffiezaak komt soms meer kijken dan je lief is. Colin Harmon wijdde er een boek aan.

Lees het artikel
IJzeren Man Strandhuys | Lattiz

IJzeren Man Strandhuys

100% blij met Lattiz

Op een goede dag worden er bij IJzeren Man aan de lopende band cappuccino’s en latte macchiato's geserveerd.

Lees het artikel