‘Lattiz verrijkt onze binnen- en buitenbar’

Het was een goed begin van het terrasseizoen voor Lake House Rotterdam in Bergschenhoek: tijdens de paasdagen zat het er stampvol. Niet zo gek natuurlijk met onverwachte temperaturen van ruim boven de 20 °C .

Mede-eigenaar René Cieremans: “Omdat onze binnenbar te klein én te ver is om een vol terras met tweehonderd gasten te bedienen, ontwierpen we een buitenbar van dertig vierkante meter. Hij was net op tijd klaar!”

We kunnen gerust zeggen dat de buitenbar een van de eyecatchers is van het in september 2019 geopende horecabedrijf. “Met lekker weer staan er drie of vier bartenders achter, een echte beleving voor onze gasten. En ook handig: door het klapsysteem kunnen we de bar snel opzetten en afsluiten. Kortom, een aanwinst voor het bedrijf.”

Sprookjesachtig uitzicht

Maar niet alleen het terras van Lake House Rotterdam is populair. Ook binnen is het mede door het warme, luxe en moderne interieur met ramen van grond tot plafond goed toeven.  Tel daarbij de fijne gastvrijheid, gevarieerde menukaart (van een traditionele tournedos tot gemarineerde ananas van de barbecue), de prachtige ligging in recreatiegebied Lage Bergse Bos en het sprookjesachtige uitzicht over het water op, en je hebt de ingrediënten voor een succesconcept.

Niet voor niets verwelkomt het personeel er dagelijks veel gasten. Cieremans: “Op een goede dag trekken we er zeker duizend. Wandelaars, vriendengroepen, stelletjes en zakenmensen; onze doelgroep is enorm  divers. Als echte horecajongen vind ik het heerlijk om al deze mensen in de watten te leggen.”

Snelle service

Dat doet Cieremans natuurlijk door zijn gasten een gastvrij gevoel te geven, maar óók door ze snel van dienst te zijn. “Met de hoeveelheid cappuccino’s en lattes die wij hier verkopen, soms wel vierhonderd op een dag, zou melk handmatig opschuimen niet bepaald efficiënt zijn.”

Lattiz, de slimme melkoplossing van zuivelbedrijf FrieslandCampina, is voor Cieremans en zijn collega’s dan ook een handige tool.

“Met een druk op de knop krijgen we razendsnel melkschuim die altijd dezelfde kwaliteit heeft. Handig, want we hebben zo’n veertig werknemers en niet iedereen heeft even veel ervaring. De smaak van de melk is bovendien perfect en verschilt niet van die van handmatig opgeschuimde melk. Ook winnen we veel tijd: terwijl de machine zijn werk doet, kunnen we de rest van de bestellingen klaarzetten. Ten slotte is Lattiz snel en eenvoudig schoon te maken.”

Mooiste terras

Cieremans is zelfs zo enthousiast dat inmiddels ook de buitenbar over een Lattiz beschikt. “Dat is ook wel nodig, want de populariteit van cappuccino’s en lattes blijft maar stijgen. Daarmee zijn melkkoffies voor ons een belangrijk deel van de omzet. Het is, al met al, de investering in de Lattiz meer dan waard.” Dan besluit Cieremans: “Door de snelle service en mooie setting zitten gasten bij ons top. We hebben gewoon het mooiste terras van Rotterdam!”