Mousse de lait parfait, une hygiène optimale.
Zéro contact pour une hygiène optimale.
Saviez-vous que La machine Lattiz ainsi que son pack respectent les normes d’hygiènes les plus élevées ? Cet article explique l'hygiène optimale de la solution Lattiz à chaque étape de la chaîne, de la production du pack jusqu’au service d’un délicieux latte macchiato.
HYGIÈNE OPTIMALE – NOTRE MÉTHODE.
Lattiz offre une solution unique grâce à son système fermé pour créer de la mousse de lait. La solution et le pack à l'intérieur sont conçus pour qu'il n'y ait aucun contact entre le lait, la machine ainsi que la personne qui l'utilise. En d'autres mots, aucun contact signifie aucune contamination.
Mais ce n’est pas tout. En raison de la conception innovante, aucun programme de nettoyage intensif n'est nécessaire pour Lattiz. Comme l'eau chaude rince la machine, aucune manipulation humaine n'est requise. Donc, Lattiz ne sert pas seulement une mousse de lait parfaite, tasse après tasse, elle est aussi un modèle de propreté constante.
Zéro contact avec le produit laitier et un rinçage préprogrammé avec de l'eau chaude empêche la contamination.
PRÉVENIR LA CONTAMINATION – COMMENT ÇA MARCHE.
Alors, comment pouvons-nous prévenir la contamination? Premièrement, nous nous assurons que le produit laitier reste complètement stérile durant le stockage. Pour ce faire, nous utilisons une technologie de transformation, qui est également appliquée avec succès à d'autres produits laitiers ambiants. Les étapes comprennent : un traitement thermique élevé, un remplissage aseptique du pack stérile et des tests de stérilité pour chaque lot de production. De cette façon, le pack Lattiz (bag-in-box) peut être stocké en toute sécurité à température ambiante.
Le module à mousse innovant de Lattiz étant jetable, le lait est protégé à chaque phase de son cycle de production. En outre, un nouveau module à mousse est fixé à chaque nouveau pack. Voici ce qui se passe pendant l'utilisation.
Jusqu'à présent, nous suivons des procédures qui se sont avérées efficaces et sûres, à l'échelle de l'industrie. La vraie magie réside dans l'étape suivante: empêcher la contamination du produit laitier à l'intérieur de la machine pendant 10 jours après l’ouverture.
Voici notre secret : Le concept Lattiz est un système fermé pour créer de la mousse de lait. Le produit laitier n'entre jamais en contact avec la machine et la personne qui l'utilise. Comment est-ce possible ? C'est une bonne question. Le module à mousse Lattiz se compose de plusieurs joints, fermant différentes parties du module lorsqu'il n'est pas utilisé. Cette technologie permet de conserver un pack ouvert jusqu'à 10 jours dans la machine, sans le réfrigérer. Comme mesure de sécurité supplémentaire, le pack est automatiquement bloqué après 10 jours, empêchant son utilisation.
Le module à mousse innovant de Lattiz étant jetable, le lait est protégé à chaque phase de son cycle de production. En outre, un nouveau module à mousse est fixé à chaque nouveau pack. Voici ce qui se passe pendant l'utilisation.
RINÇAGE AUTOMATIQUE – AUCUN NETTOYAGE REQUIS.
Jusqu'à présent, nous avons expliqué comment la solution Lattiz prévient les risques de contamination et ceux liés à l'hygiène grâce à son design innovant et à la technologie que renferment la machine et le pack. Toutefois, il est essentiel de garder aussi le système propre pour chaque mousse de lait. Et c'est exactement ce que fait Lattiz.
Le lait est un produit naturel. Qui dit produit naturel dit bactéries. C'est la raison pour laquelle des rinçages intermédiaires à l'eau chaude sont si importants.
Après chaque mousse Lattiz, l'eau chaude nettoie toutes les pièces du module à mousse entrées en contact avec le lait. C'est aussi simple que ça. Ce rinçage se produit également à chaque changement de pack ou au démarrage de la machine. Et tout est intégré dans le logiciel, cela ne dépend donc pas d'un opérateur ou d'un membre du personnel qui doit s'en souvenir. Cerise sur le gâteau, aucun autre programme de nettoyage n'est nécessaire : Lattiz prend soin d'elle-même.
En conclusion, de la production au stockage jusqu'à l'utilisation dans la machine, Lattiz a pensé à tout et est donc la solution idéale pour une mousse de lait parfaite selon une hygiène optimale.
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