Recetas

El cisne

Nick Vink, multicampeón de latte art de este año, dibujó un alce en el campeonato del mundo celebrado en Budapest en 2017. En este tutorial, explica cómo crear otro de sus diseños favoritos: el cisne.

Fotografía Medea Huisman

Cisne paso 1 | Lattiz

Paso 1

Utilice Lattiz para llenar la jarra de leche emulsionada y remuévala bien. Vierta una parte de la espuma de la parte superior en otra jarra antes de verter la leche.

Cisne paso 2 | Lattiz

Paso 2

Para realizar el latte art, incline siempre ligeramente la taza. Vierta un chorro fino de leche sobre el expreso. Si aparecen manchas blancas, puede cubrirlas con el chorro para que desaparezcan.

Cisne paso 3 | Lattiz

Paso 3

Baje la jarra, aumente el radio y asegúrese de colocar la boquilla justo encima del café aproximadamente a 1,5 cm del borde más alejado de la jarra de leche. Llene la taza hasta que aparezca una media luna y, a continuación, deténgase.

Cisne paso 4 | Lattiz

Paso 4

Vuelva a verter el chorro, siga llenando la taza y mueva el chorro igual que con una roseta, con un movimiento ondulante hacia sí mismo.

Cisne paso 5 | Lattiz

Paso 5

En lugar de pasar el chorro de leche por el centro de las ondulaciones de la roseta, llévelo a lo largo de uno de los lados de la roseta. Esto le permitirá crear el ala.

Cisne paso 6 | Lattiz

Paso 6

Cuando llegue a la parte inferior del ala, acérquese la jarra para hacer el cuello del cisne. Cuando llegue a la parte superior de la taza, doble el cuello del cisne en forma de U.

Cisne paso 7 | Lattiz

Paso 7

Por último, es el turno de la cabeza del cisne. Para esto, acerque la jarra al café y vierta un minicorazón. A continuación, levante la jarra para conseguir un chorro más fino y termine el corazón. Aquí tiene el cisne.

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