Recepten

De Tulp

Drie, vier, vijf lagen in een flat white... De tulp haalt het competitiegevoel bij barista's naar boven. Nederlandse latte art kampioen en coffee masters-finalist Rob Clarijs legt stap voor stap uit hoe je deze favoriet maakt.

Tekst en fotografie Joey Rietveld

De Tulp Stap 1 | Lattiz

Stap 1

Gebruik Lattiz om je kan te vullen met melkschuim en wals het goed. Schenk wat schuim weg zodat er een mooie, gladde structuur overblijft. Houd de kop iets schuin. Schenk de melk vanaf ongeveer tien centimeter hoogte in een dunne straal met een draaiende beweging in de espresso. Als er witte vlekjes ontstaan, kun je eroverheen schenken om ze te laten verdwijnen.

De Tulp Stap 2 | Lattiz

Stap 2

Beweeg de kan omlaag zodat de tuit van de melkkan bijna de espresso raakt. Schenk iets harder of eventueel met een subtiel schuddende beweging om schuim uit de kan te schenken. Schenk tot er een halve maan ontstaat en stop dan.

De Tulp Stap 3 | Lattiz

Stap 3

Maak opnieuw een halve maan met de schenktuit bijna op de espresso. Schenk nu met een duwende beweging in de richting van de halve maan die je eerder geschonken hebt.

De Tulp Stap 4 | Lattiz

Stap 4

Herhaal het proces van stap drie meerdere malen om de blaadjes van de tulp boven elkaar te ‘stapelen’. Tip: hoe harder de duwende beweging, hoe meer de blaadjes van de tulp zich om elkaar heen zullen vouwen.

De Tulp Stap 5 | Lattiz

Stap 5

Til de kan na het laatste halve maantje omhoog om een dunne straal te maken en schenk door de verschillende halve maantjes heen. Dit zorgt ervoor dat de maantjes zich tot de herkenbare blaadjes van de tulp zullen vormen.

Vraag een demo aan

Geïnspireerd? Ervaar Lattiz met een gratis demonstratie.

We laten je graag op locatie zien hoe Lattiz werkt.

Vraag een demo aan